Os antioxidantes representam as defesas naturais do organismo contra os danos causados pelos radicais livres e incluem-se a vitamina C e E, bem como outros compostos de tipo vitaminico, como os carotenóides (Alfa e betacaroteno), licopeno e luteína, mas também oligoelementos como o selénio, a função destes compostos não se limita à sua capacidade anti-oxidante, embora se creia actualmente ser esta uma das principais formas de acção.
Uma das melhores coisas que podemos fazer para reforçar o nosso sistema natural de defesa antioxidante é seguir uma dieta rica em frutos e legumes. No entanto o estilo de vida agitado que actualmente seguimos, leva-nos a adoptar frequentemente alimentos rápidos, em lugar de refeições equilibradas, o que tem como resultados a ausência de determinados nutrientes essenciais na nossa alimentação diária.
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